【新鲜出炉】江苏奥迈-2022年饲料霉菌毒素检测分析报告
霉菌毒素是由曲霉菌、镰刀霉、青霉菌、链格孢菌等真菌产生的，对动物和人类等具有较大毒性的次级代谢产物。它具有高效性、高稳定性、富集性、相加性、特异性等特性，严重损害动物的免疫系统、呼吸系统、消化系统及生殖系统等，多年来，江苏奥迈非常重视霉菌毒素的防范与控制。因此，奥迈实验分析中心对2022年全年饲料霉菌毒素检测结果进行了统计分析，为行业内同仁提供参考。
2022年1-12月，江苏奥迈共检测饲料及原料样本684份。
样本由全国各地客户提供，主要集中在华东地区（江苏、山东、安徽等）、华北地区（河北、内蒙等）以及东北地区（吉林、辽宁、黑龙江）。
样本种类包括：玉米（428份）、玉米副产物（40份，DDGS、玉米蛋白粉、喷浆玉米皮等）、青贮玉米（27份）、饼粕类（20份，豆粕、花生粕、棉粕）、苜�？帕＃�12份）、麸皮（9份）、商品猪料（94份）、商品禽料（54份）。其中，玉米样本最多。
我公司采用ELISA酶联免疫及高效液相色谱两种方法，分别对黄曲霉毒素B₁（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）三种主要霉菌毒素进行检测。阳性设定值：AFB1为2ppb、ZEN为20ppb、DON为250ppb。 风险等级判定按下表所示：
所有样本均有毒素检出，没有绝对安全的样本，并且多种毒素共存的现象明显。所有样本中，46.49%的样本同时污染3种毒素，41.23%的样本同时污染2种毒素，仅有12.28%的样本只污染一种毒素。在此，提醒各位必须关注不同毒素之间毒性的叠加效应（拓展阅读：真菌毒素联合毒性效应研究进展）。
所有样本中，AFB1、ZEN、DON的检出率分别为45.85%、79.05%、98.23%；三个毒素的阳性均值分别为14.35 ppb、237.56 ppb、1410.31 ppb。从结果可知，DON仍然是饲料及原料污染最严重的毒素，其次是ZEN。在此，提醒各位重点关注DON和ZEN对畜禽的危害，并采取必要的防控措施。
下表按照风险等级标准，统计了各类样本的霉菌毒素污染风险。AFB1污染风险较高的是玉米副产物和饼粕类（重点关注花生粕）；ZEN污染风险较高的是玉米副产物、禽料以及猪料；除饼粕类以外，其他各类原料及饲料的DON污染均处于较高风险。
接下来，重点统计了玉米、玉米副产物、猪料以及禽料的霉菌毒素污染情况，其他类样本数量较少，没有单独统计。
玉米样本中AFB1检出率较低，仅有34.75%，但阳性均值达到了15.81 ppb。ZEN检出率69.85%，阳性均值为186.66 ppb。DON检出率高达97.90%，阳性均值1203.95 ppb。
从污染风险等级来看，玉米中DON污染风险最高，处于中高风险等级的样本达到60%左右。其次是ZEN，处于中高风险等级的样本为20%左右。AFB1污染风险相对较低，但考虑到AFB1毒性最强，仍需关注。
玉米副产物受霉菌毒素污染非常严重，AFB1、ZEN、DON三个菌毒检出率均为100%，且阳性均值分别高达30.11 ppb、738.46 ppb、3663.50 ppb。
从污染风险等级来看，玉米副产物的三个毒素均处于较高风险。提醒各位需要重点关注喷浆玉米皮、玉米蛋白粉、DDGS等副产物，这些原料毒素风险非常高。
猪料样本中AFB1、ZEN、DON检出率分别为57.14%、93.10%、100%；阳性均值分别为7.00ppb、102.73 ppb、960.31 ppb。
从污染风险等级来看，猪料中DON污染风险最高，处于中高风险等级的样本达到90%以上，其中36.67%的样本超过1000ppb，处于高风险（饲料卫生标准规定猪配合料DON限量为1000ppb）。其次是ZEN，处于中高风险等级的样本为50%左右，20%处于高风险。猪料AFB1污染风险相对较低。
禽料样本中AFB1、ZEN、DON检出率分别为72.22%、100.00%、100.00%；阳性均值分别为6.78 ppb、457.98 ppb、2016.08 ppb。
从污染风险等级来看，禽料中DON和ZEN污染风险差不多，处于中高风险的样本均达到80%以上。禽料AFB1污染风险相对较低。
2022年饲料及原料中霉菌毒素污染风险以呕吐毒素和玉米赤霉烯酮为主，涉及饲料及原料种类最广泛，且同时污染影响范围最广。所有样本中，除了花生粕及部分玉米副产物AFB1较高，其他样本AFB1污染风险相对较低。
此外，饲料和原料中多种毒素共存现象明显。众所众知，霉菌毒素的共同污染可以产生累加和协同的毒性作用，在这项研究中，样品中霉菌毒素的共同污染非常普遍，超过80%的样品含有2种以上的霉菌毒素。
各类原料的霉菌毒素污染情况比往年严重，尤其是玉米及玉米副产物。猪料和禽料的总体污染水平较往年也更加严重，一方面是整体原料质量不好，另一方面可能与原料价格暴涨而使用更多的副产物等非常规原料有关系。
总之，我国饲料及原料中霉菌毒素污染仍处于一个较危险的水平，加强对各类霉菌毒素的研究和长期监控依然是一项长期而艰巨的任务。
说明：由于饲料原料霉菌毒素检出限及风险等级为奥迈标准，且样品来源具有一定的局限性等，这些因素可能导致本检测结果与市场上饲料原料的毒素污染水平存在些许偏差，但本检测结果对于饲料原料的采购及使用仍然具有一定参考意义。
江苏奥迈-实验分析中心
2023年1月6日
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